Malzeme kartları
Birim bazlı stok, kritik seviye, ortalama alış fiyatı ve KDV oranı; yarı mamul desteği.
🚀 15 Gün Ücretsiz Dene · Kredi Kartı Gerekmez
Stok ve maliyet
Stok programı: sattığınız her tabağın maliyetini bilin
Ürüne reçete tanımlayın; satış kapandığında malzeme otomatik düşsün. Menü fiyatınızın karşısında gerçek maliyet ve kâr marjı dursun.
Otomatik düşümsatışta reçeteyle
Çoklu depomutfak, bar, ambar
Kritik uyarıbitmeden haber
Alım fişiortalama maliyet
Nasıl çalışır?
Stok takibi nasıl kurulur?
Dört adımda maliyet kontrolü devreye girer.
-
1
Malzemeler girilir
Birim (kg, lt, adet), kritik seviye ve varsa yarı mamul tanımı yapılır.
-
2
Reçete yazılır
Her ürünün hangi malzemeden ne kadar tükettiği tanımlanır.
-
3
Alım fişi işlenir
Tedarikçiden gelen mal girişi kaydedilir; ortalama alış fiyatı güncellenir.
-
4
Satış düşümü başlar
Sipariş kapandığında malzeme otomatik düşer, maliyet ve kâr raporlanır.
Özellikler
Stok ve maliyet modülü özellikleri
Fire ve kaçak, tahminle değil kayıtla bulunur.
Reçete ve maliyet
Ürün reçetesinden birim maliyet hesaplanır; menü fiyatı karşısında kâr marjı görünür.
Çoklu depo
Mutfak, bar ve ambar ayrı takip edilir; personel bazlı depo sorumluluğu tanımlanabilir.
Tedarikçi ve alım
Tedarikçi kartları, alım fişi girişi ve fiş bazlı geçmiş; hangi malı kimden kaça aldığınız kayıtta.
Malzeme hareketleri
Giriş, çıkış, sayım düzeltmesi ve satış düşümü tarih bazlı listelenir.
Kritik stok raporu
Seviyenin altına inen malzemeler uyarı listesinde toplanır; sipariş listesi hazır olur.
Karşılaştırma
Elle sayım ile reçeteli stok takibi
| Konu | Elle sayım | MTP Restoran |
|---|---|---|
| Sayım sıklığı | Ay sonu, tahmini | Her satışta güncel |
| Ürün maliyeti | Bilinmiyor | Reçeteden hesaplanır |
| Fire tespiti | Fark edilmez | Beklenen ve fiili stok karşılaştırılır |
| Alış fiyatı takibi | Fatura arşivinde | Malzeme kartında ortalama fiyat |
| Kritik stok | Bitince anlaşılır | Öncesinde uyarı |
Restoran stok programı nedir?
Restoran stok programı; mutfakta kullanılan malzemelerin miktarını, maliyetini ve hareketlerini takip eden sistemdir. Ürün reçeteleri tanımlandığında satış anında malzeme otomatik düşer; böylece ay sonu sayımı beklemeden anlık stok durumu görülür.
Reçete maliyeti neden önemli?
Menü fiyatını belirlerken tabak maliyetini bilmiyorsanız kâr marjınız tahmindir. Reçete maliyeti; malzeme alış fiyatlarındaki artışın satış fiyatına ne kadar yansıması gerektiğini gösterir. Zam dönemlerinde hangi ürünün zarar ettirdiğini net görürsünüz.
Fire ve kaçak nasıl tespit edilir?
Sistem, satışlardan hesaplanan beklenen stok ile fiili sayım sonucunu karşılaştırır. Aradaki fark fire, hatalı porsiyonlama veya kayıt dışı tüketimi işaret eder. Malzeme hareket raporu ile farkın hangi tarihte oluştuğu izlenebilir.
⚖️ Yasal uyumluluk: Ticaret Bakanlığı düzenlemesiyle restoran ve cafelerin dijital fiyat listesi sunması zorunlu hâle geldi. MTP Restoran QR menü modülü, masada ve girişte anlık fiyat gösterimi ile bu yükümlülüğü karşılar. QR menü detayları →
Sıkça sorulan sorular
Sıkça sorulan sorular
Stok satışta otomatik düşüyor mu?
Ürüne reçete tanımlıysa evet. Sipariş kapandığında reçetedeki malzemeler tanımlı miktarlarda düşer.
Yarı mamul (sos, hamur) tanımlayabilir miyim?
Evet. Bir malzemeyi yarı mamul olarak işaretleyip kendi reçetesini yazabilirsiniz; ürün reçetesinde yarı mamulü kullanırsınız.
Birden fazla depo kullanılabilir mi?
Evet. Mutfak, bar ve ambar gibi depolar ayrı tanımlanır, personele depo sorumluluğu atanabilir.
Tedarikçi ve alım fişi girişi var mı?
Evet. Tedarikçi kartı açıp alım fişlerini kalem kalem girebilirsiniz; ortalama alış fiyatı otomatik güncellenir.
Stok verilerini dışa aktarabilir miyim?
Evet. Malzeme listesi ve stok değeri raporu CSV olarak kopyalanabilir; muhasebe programınıza aktarabilirsiniz.
Tüm çözümlerimiz
İşletmenize özel sayfayı keşfedin
Restoran, cafe, paket servis veya stok yönetimi için ayrıntılı bilgi alın.
Maliyet kontrolünü bu ay başlatın
15 gün boyunca tüm modüller ücretsiz. Kredi kartı istemiyoruz.
- Anında 15 günlük demo hesabı
- Kurulum ve menü aktarımı desteği
- Taahhüt yok, gizli ücret yok
15 Gün Ücretsiz Hesap Aç
Kredi kartı gerekmez · Anında demo hesabı · Kurulum desteği dahil · KVKK
Yardım mı lazım? Bize yazın